目前日期文章:201407 (14)

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  heart015克朗奇原味甦醒工房

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調酒只要掌握6大技巧 絕對沒問題!!!

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調酒只要掌握6大技巧 絕對沒問題!!!
 要調製一杯雞尾酒不難,調製好喝的雞尾酒,說實話也很簡單;但是想要調製很多杯好喝的雞尾酒就不只是靠運氣囉!注意下面幾個重點,你絕對可以做個風光的好主人,在家請朋友喝雞尾酒,杯杯好喝!
一、冰杯
 冰鎮的杯子可保持雞尾酒的風味。最簡易的冰杯方法就是事先把酒杯放入冰箱冰,而如果來不及冰杯,也可用冰塊裝滿杯子,加入清水至滿,然後倒掉即可。
二、時間
 攪拌及搖盪的時間影響一杯酒的可口。一般雞尾酒約需攪拌八圈左右使酒材融合,在家中調製時可以不需另外購買攪拌器具,如刻度調酒杯及濾冰器,以搖酒器的底杯代替即可攪拌,次數不可太多,易造成冰塊過度融化而破壞風味。搖盪法約八至十下左右,至搖酒器外部結霜即可。
三、杯子
 酒杯需考慮酒譜的份量,某些雞尾酒有專屬的杯子。一般來說,雞尾酒杯份量較小,是盛裝不含冰塊的飲料,若酒譜中含有果汁、碳酸類等無酒精飲料,杯子中會加入冰塊;因此需要選擇容量較大的杯子,杯子的材質以玻璃較佳,可以完整呈現雞尾酒美麗的顏色。
四、水果
 調製雞尾酒時並不一定要新鮮的水果比較好,可以嘗試著比較其中的差異。酒譜中之「扭轉」(Twist)是要用一段切好的檸檬皮或柳橙皮,在杯口扭轉一下,再輕輕的抹在杯口一圈,接著把皮放入酒杯中,以增加此杯飲料之風味並做為裝飾物。
五、速度
 以搖盪法或攪拌法開始調製一杯雞尾酒至完成,約花費四十秒鐘的時間較適當,因此調製雞尾酒前須先將所有的器具材料準備完成,再開始動作。若一邊調製一邊找東西,飲料完成時冰塊也已經化光了。
六、點綴
 多利用檸檬、柳橙、鳳梨、紅綠櫻桃、薄荷葉等裝飾物,可為雞尾酒畫龍點睛,增加色彩。完整呈現雞尾酒的特色,適當的裝飾是需要的,也可以使用花葉或小道具幫忙。
 所謂雞尾酒,簡單來說,就是混合兩種以上不同的材料後形成的一種新的口感,搭配上適當的酒杯,利用水果或花、葉裝飾,就成為一杯雞尾酒。
 調製雞尾酒一定要認識琴酒、伏特加、蘭姆、威士忌、白蘭地和龍舌蘭酒等六大基酒,最簡單的懶人調酒就是選擇一種基酒,加上果汁或汽水等無酒精飲料。把握住這個原則,家中準備一、兩種基酒,應該可以變化出十多款了。這種調製法可以很彈性的隨各人喜好加減基酒的份量。
 不要把雞尾酒想得太嚴肅,了解調製的基本原則後,這是可以讓你盡情發揮創意的遊戲,以下的八個超簡單懶人酒譜,你只要準備琴酒、伏特加和果汁、汽水,以及量杯、搖酒器,十秒鐘就可以搞定。來試試吧!每天一杯雞尾酒,為繁忙單調生活增添美艷色彩。 

鹹狗 Salty Dog
時間:10秒
材料:伏特加 1又1 / 2 oz、葡萄柚汁八分滿
做法:1.檸檬片沾濕杯口,以滾動方式於杯口沾上一圈鹽巴。2.杯中裝入六分滿冰塊。3.量取伏特加倒入,加葡萄柚汁至八分滿即成。
懶人調酒教室:●伏特加搭配葡萄柚汁及少許的鹽,最適合夏日午後收拾疲憊的心情補充能量。飲料中含有果汁及冰塊因此可選用較大的玻璃杯,倒入飲料時要特別小心,別破壞了完整的鹽圈。


萊姆伏特加 Vodka Lime
時間:15秒
材料:伏特加 1又1 / 2 oz、萊姆汁3 / 4 oz
做法:1.檸檬片沾濕杯口,以滾動方式將杯口沾上一圈鹽巴。2.杯子裝入六分滿冰塊。3.量取伏特加和萊姆汁倒入,攪拌均勻。4.以檸檬片裝飾。
懶人調酒教室:●伏特加及萊姆汁的比例以2:1即可,這道酒材料簡單,容易表現伏特加的風味,因此愛好伏特加的朋友可以從市面上不同等級品牌的伏特加中,挑出自己最喜歡的感覺,調一杯屬於自己的Vodka Lime。


螺絲起子 Screwdriver
時間:10秒
材料:伏特加 1 oz、柳橙汁八分滿
做法:1.杯子裝入六分滿冰塊。2.量取伏特加倒入,加柳橙汁至八分滿。3.可放入柳橙片為裝飾,放入調酒棒即可啜飲。
懶人調酒教室:●螺絲起子酒精濃度不高,調製方法簡單,材料購買容易,是可以輕鬆在家招待朋友的雞尾酒。
●但是雞尾酒除了調製方法和酒材比例外,裝飾物的搭配和整體美觀也十分重要,可利用簡單的檸檬片或柳橙片來製造華麗的效果。


橘花 Orange Blossom
時間:10秒
材料:琴酒 1oz、柳橙汁 2 oz
做法:1.將雞尾酒杯放於冰箱中冰鎮。2.搖酒器裝入1/2杯冰塊,依序加入琴酒和柳橙汁,搖盪均勻。3.將飲料過濾,倒入事先冰鎮好的雞尾酒杯即可啜飲。
懶人調酒教室:●琴酒(Gin)的原料是杜松子,酒名就是緣於法語杜松子(Geninever)的發音。無色透明且具有特殊的香味,只要加些果汁就相當好喝了,是懶人調酒的最佳選擇。
●調製前可先選定一個透明高腳玻璃杯,容量約4oz即可,事先將杯子放置冰箱冷凍庫冰鎮約2分鐘,利用這個時間將其他材料器具準備好,雞尾酒調製的過程要迅速搶在冰塊融化之前,不要讓水的味道破壞了整個風味,因此要將材料器具都準備妥當了才開始調製。
 此外可以用柳橙片沾濕杯口,在杯口以滾動的方式沾上一圈糖,除了可以當做裝飾物,飲用時增加了砂糖的甜蜜也別有一番風味!


琴湯尼 Gin Tonic
時間:10秒
材料:琴酒 1又1 / 2 oz、通寧水八分滿
做法:1.杯子裝入六分滿冰塊,量取琴酒倒入。2.通寧水加至八分滿。3.攪拌均勻後,放入調酒棒;可將檸檬片輕抹杯口丟入,增加香味。
懶人調酒教室:●這一道廣受歡迎的餐前飲料,可以切一片檸檬片在杯口輕輕的抹一圈,再丟入飲料中;輕輕啜飲,於是鼻子裡充滿琴酒和檸檬的清香,加上苦澀略帶甘甜的通寧水,適合一人獨飲。


自由古巴 Cuba Libre
時間:10秒
材料:白色蘭姆酒 1又1 / 2 oz、可樂八分滿
做法:1.杯子裝入六分滿冰塊,量取蘭姆酒倒入。2.可樂加至八分滿。3.攪拌均勻,以檸檬片裝飾。
懶人調酒教室:●自由古巴廣受歡迎,因為調製方法簡單,只以兩種材料組合,非常適合懶人在家中隨時暢飲。酒杯隨意、份量也可不拘,而冰塊可多加,如此更能凸顯碳酸類飲料的特色。
●古巴的特產蘭姆酒碰上了自由的美國可樂,這世界的極端中也有些可愛的和諧,據說卡斯楚和柯林頓都喜歡雪茄,還有這杯自由古巴。


加州之戀 California Punch
時間:10秒
材料:白色蘭姆酒 1又1 / 2 oz、柳橙汁2 oz、蘇打水八分滿
做法:1. 取一只10oz容量酒杯,裝入六分滿冰塊。2.量取全部材料依序加入。3.攪拌均勻,放入調酒棒及裝飾物即可啜飲。
懶人調酒教室:●蘇打水無色無味,為碳酸飲料的一種,利用蘇打水調製飲料不但不會影響酒材的風味,還會造成清爽的口感。同樣的如果希望能增加飲料的甜味,則可以加入七喜汽水來達到這樣的效果,但是要考慮到材料之間能否協調。


波本可樂 Bourbon Coke
時間:10秒
材料:波本威士忌 1又1 / 2 oz、可樂八分滿
做法:1.杯子裝入六分滿冰塊,量取波本威士忌倒入。2.可樂加至八分滿。3.攪拌均勻,放入調酒棒,以檸檬角做為裝飾。


Shake 搖出美味
 調製雞尾酒最常見的手法就是Shake搖盪法,不要看這個動作很簡單,其實也是有學問在其中的喔。
1. 將冰塊夾入搖酒器底杯中約五分滿,可依調製份量加減冰塊。
2.量取酒材依序倒入,部分材料不適合直接接觸冰塊,需依酒譜中的順序。
3.蓋上過濾器及頂蓋,以手指扣緊頂蓋及瓶底,均勻的上下搖盪約十下左右,可用單手或雙手操作。若酒材中有不易混和的材料,可多搖一兩下,至瓶身外部結霜。
4.移開頂蓋,將搖酒器中飲料過濾倒至杯中。


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班比納.鄉村.居:班比納鄉村居(餐食篇)

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Versace Eau Fraiche 凡賽斯雲淡風輕男性淡香水

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如果有一些調酒介紹錯誤或是忘記的話,請見諒!
都喝茫了還要記得這些東西真是太為難我了,
在「Fourplay」應該是我喝過最多調酒的一次,因為每種調酒都很特別,全部都想點來喝看看。 
 
 
「Fourplay」位在靠近台北市仁愛圓環附近的東豐街,
之前在東豐街也吃過一家很棒的Bistro叫做「Diary」,餐點也很特別,雖說有點小貴。 
 

「Fourplay」是台北市知名的Lounge Bar,只要一到晚上就人滿為患,建議去之前一定要先訂位,
室內空間真的不大,座位數少,就算我們已經坐包廂了還是略顯擁擠。
 

至於為何店名叫做「Fourplay」,據說是由4位bartender一起合夥開設的原因。
 

各式各樣的基酒。
 

吧台上擺了一籃水果,當然不是擺好看也不是飯後甜點,
這些全是當季的水果,因為「Fourplay」是沒有酒單的,想喝什麼酒就直接跟店員說,
店員會先問你喜歡偏酸、偏甜,或是喜歡的水果、酒感要重還是輕,
並根據你的喜好推薦適合你的調酒,每杯調酒的價格應該多在3百多元左右。    
 

餐點也是沒有menu的,食物全寫在店內的黑板上,每隔一段時間應該都會做菜單更換。

【熟食】  

▲日式手造起司條

起司內餡豐富,每咬一口就會牽絲。 
  

▲酥炸脆薯

薯條幾乎是必點的下酒菜,因為份量多可以吃比較久。 
 

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VINCE CAMUTO 的多樣性、創新的美感,總是時尚流行與設計的領頭羊,也是潮流的先驅。 這次,他抓住了一個現代男子的精髓 – 堅毅自信,過著摩登精緻的生活型態,就像 VINCE CAMUTO 同名女香一樣,可以適合白天與夜晚的香調,也適合每一天,絲毫無需猶豫,這瓶 VINCE CAMUTO 同名男香,是 VINCE CAMUTO 同名女香的男友對香。



方正的瓶身由黑色皮革包裹著,顯出男人的大器。 瓶身的上緣有銀色砲銅金屬覆蓋著,展現男人肩膀的自信與擔當,而瓶身中間的銀色砲銅金屬波紋 logo 與之相互輝映,展現出 VINCE CAMUTO 的傳統風格。 黑色皮革的下緣卻裸露部分玻璃瓶身,讓人一探 VINCE CAMUTO 男人內函的豐富性與多樣性。



大膽、性感、精緻,神祕的男人香調。清新活力,結合了皮革香、檀香和香根草,讓男人散發誘人的自信。香調由頻頻獲獎的著名調香師 Harry Fremont 所設計。

 

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Mont Blanc 萬寶龍在2014年推出 萬寶龍傳奇藍調經典男性淡香水,調香師 Olivier Pescheux 表示:「奠定在萬寶龍傳奇經典男性淡香水絕美木質香調結合之下,他想要創作出給人明亮活力與擁有像海洋一樣的力量與深度氣味。」

傳奇藍調經典男性淡香水限量版希望能夠傳遞出剛柔並濟,剛毅之中卻帶點優雅氣息。前調使用清澈怡人的佛手柑、薄荷和萊姆,搭配令人感到輕鬆舒暢的薰衣草香,以清爽的香調凸顯出男人得天獨厚的和煦魅力。中調以 Oliver Pescheux 專利獨有香調—Pomarose混合具有芳療效果的紫羅蘭葉葉和來自熱帶島國的荳蔻與鮮嫩多汁的青蘋果香調,引領出男性蘊含的磁性魅力,讓人心醉神迷。最後再融入溫潤白松木、橡苔、檀香、乾琥珀,帶出男人深不見底的沉穩內斂紳士氣質。

世代以來,萬寶龍一直以製作精緻優質的書寫工具而聞名,其經典之作Meisterstück系列代表歐陸聖山白朗峰,白雪皚皚的峰頭,開啟了萬寶龍成為傳奇極致工藝契機。

傳奇藍調經典男性淡香水限量版靈感取自於萬寶龍 Meisterstück 系列的宇宙海洋星空限量珍藏版鋼筆,承襲傳奇經典瓶身的圓弧流線設計,以海洋藍為色調,營造出男性陽光堅強特質,以及獨特的含蓄魅力,瓶身上象徵性的六角白星標誌宛若白朗峰萬世屹立的頂級寫照,瓶帽上的三環設計則沿襲 Meisterstück 系列 149 鋼筆雕塑。為了與瓶身完美呼應,盒身也採用海洋藍色調搭配優雅的銀色水波海平線烙印,以及萬寶龍經典白朗峰經典圖騰,成功的呈現出萬寶龍男人不受拘束的自信態度。

 

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真膳美饌百食匯這間為台中牛排館相關企業的吃到飽餐廳,從一開幕就很受注目,我看到很多真膳美饌的部落格介紹文,料理看起來都超吸引人的,立刻排在我口袋名單的前三名。沒多久就發現真膳美饌賣起團購券,算下來比買餐券還划算,當然是毫不猶豫下手了一張,趁著老妹辦單身趴的名義,丟出來一起饗用美食囉^^

真膳美饌位在梅川東路五段,本身有附停車場,在餐廳後方,還滿方便的,但我們來用餐的那天,剛好碰上風雨,撐傘從停車場走到餐廳正門口的這段路,腳都溼了> <"

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